|
|
De keuze van 2008
|
De Elzas - een bijzonder wijngebied
De Elzas - in het Frans: Alsace - is in menig opzicht een buitenbeentje onder de Franse wijngebieden. Letterlijk een grensgeval. In historisch, landschappelijk, gastronomisch en ook wijnbouwtechnisch opzicht zijn Duitse invloeden onmiskenbaar aanwezig. Door de noordelijke ligging van de Elzas is het klimaat er relatief koel, maar wel buitengewoon zonnig en droog.
In heel Frankrijk krijgt alleen Perpignan in de Roussillon meer zon dan Colmar, het wijncentrum van de Elzas! De Vogezen zorgen voor een perfecte beschutting tegen weersinvloeden van de Atlantische Oceaan. De rijping duurt tot diep in het najaar, waardoor de pluk wel tot in november kan duren.
De wijngaarden strekken zich in een lang, smal lint uit van noord naar zuid op de uitlopers van de Vogezen en kennen een veelheid aan bodems en microklimaten. Een belangrijke kwaliteitsfactor is de expositie van de wijngaarden. Bij voorkeur is dat op een naar het zuiden gerichte helling, waarop de stokken optimaal profiteren van het zonlicht.
Gustave Lorentz in Bergheim
een wijnhuis met traditie
Bij dit in 1836 opgerichte familiebedrijf treft u wijnen aan die uitblinken in finesse en frisheid. Hier gebruiken de wijnmakers uitsluitend wijnen uit de gemeente Bergheim, met zijn specifieke kalk- en kleihoudende bodem en microklimaat.
De oppervlakte van de wijngaarden in eigen beheer bedraagt 32 hectare, waaronder de Grand Cru wijn-gaarden Altenberg en Kanzlerberg. Die vormen samen ongeveer 20% van de totale productie. Daarnaast worden er ook druiven aangekocht bij een zestigtal wijnboeren en is Lorentz dus ook een handelshuis.
|
|
Bij de vinificatie wordt gebruik gemaakt van moderne technologie, zoals pneumatische persen en computergecontroleerde fermentatie. De wijnen van Lorentz - die een oplopend kwaliteitssegment kennen - zijn bij uitstek geschikt aan tafel en worden dan ook in menig sterrenrestaurant geschonken.
Pinot Blanc 2007 - ‘Cuvée des Asperges’
De Pinot Blanc van de kalkhoudende kleigrond rond Bergheim waren optimaal gerijpt toen ze werden geplukt. De wijn is heerlijk opwekkend met een stuivend bouquet van fris wit fruit. Hij is multi-inzetbaar: gemakkelijk om zo te drinken en bijzonder goed te combineren met allerlei asperge creaties en met gerechten op basis van vis of wit vlees. Bij voorkeur jong en gekoeld drinken. Houdbaar tot maximaal 4 jaar na de oogst.
|
|
|
|
|
